Тайны меню ресторана

Рестораны - особенные учреждения. И каждое из них отличается своеобразными изюминками. Но главное, что их объединяет - наличие меню. Везде оно разное, но есть некоторые каноны, которые определяют виды меню ресторана.

Виды меню ресторанов

А-ля карт широко применяется в ресторанах высокого класса. Здесь указывается индивидуальная цена всех порциональных блюд. Табльдот - вид меню отличается тем, что каждое блюдо может быть представлена с некоторыми вариациями компонентов на выбор гостя. Чаще всего такой вид меню применяют в гостиницах. Дю-жур характеризуется тем, что здесь указаны блюда, которые всегда есть в наличии в течение дня. Кроме самых популярных видов существует специальное туристическое меню. Его используют рестораторы в том случае, когда хотят подчеркнуть некоторые блюда с низкой стоимостью.

Как разобраться в меню ресторана?

Листаем меню, выбираем вкусные блюда, но не забываем о внимании. В ресторанах очень часто не то чтобы обманывают, то не договаривают но не дописывают некоторые вещи. Вот, например, в меню указываются цены без НДС, а в счете с НДС. В таком случае посетитель не должен платить больше, чем указано в меню. Этот момент стоит уточнить сразу. Еще одна ловушка - плата за обслуживание. Это дополнительная сумма, которая чаще всего составляет до 12% от общей стоимости заказа гостя. Соответственно, чем больше заказ, тем больше сумма. К этому нужно быть готовым. Если плата за обслуживание составляет более 12% - можно смело выражать свое недовольство. Стоит заметить, что если гостю приносят счет с дополнительной платой такого типа, то он имеет полное право не платить чаевые. То есть, должен присутствовать какой-то один из двух вариантов.

Как правильно заказывать напитки?

Самой распространенной ошибкой посетителей ресторанов есть простая невнимательность. К этому промаху иногда подталкивает способ составления меню. Если гость заказывает не бутылку вина, а один или два бокала стоит разобраться сколько это будет стоить. Читаем цену за 150 граммов, заказываем один бокал с мыслью о том, что принесут 150 г в одном бокале. Затем нам приносят примерно 200 г, говорят, что в бокале 250 и в счете указана цена за 250 Казалось бы мелочь. Но если вино качественное и не дешевое, то разница в сумме просто космическая. Поэтому, если в меню не указано сколько вина будет в заказном бокале, то лучше уточнить эту информацию у официанта.

Для того, чтобы избежать недоразумений и не портить себе настроение походами в ресторан лучше лишний раз переспросить, чем потом устраивать скандал. Официант существует не только для того, чтобы принимать заказы. Он - консультант и основной источник информации. Меню - только ценник с указанием блюд. Поэтому лучше общаться и не стесняться задавать вопросы до того, как сделать заказ. Лучше не торопиться. Как правило, когда человек приходит в ресторан, то ему некуда спешить. Лучше потратить время на консультацию, чем на споры. Ведь они только портят прекрасные вечера.