Американская кухня

Питание в жизни человека

Основой здоровья человека является правильное питание. Употребляемая пища может быть также как причиной так и профилактикой разных заболеваний. Но здоровая пища является источником энергии, обеспечивая нормальное протекание обменных процессов в организме, что очень важно для жизнедеятельности человека. Особенности питания есть у каждого народа, это как история и традиции, которые формируются многие годы.

Чтобы познать тонкости кухни народов мира, нужно побывать в местах, где она зарождалась, где формировались и передавались с поколения в поколение традиции и секреты приготовления тех или иных блюд. Но если такой возможности нет, можно изведать национальные блюда разных народов в заведениях, где их готовят. Это могут быть и большие рестораны, и маленькие семейные заведения, где могут предложить современные и домашние блюда итальянской, испанской, английской, американской, китайской или других кухонь, зависимо от того, на чем заведение специализируется.

История американской кухни

Американская кухня очень разнообразна и богата, ведь много столетий она формировалась и изменялась под влиянием различных факторов. Особенно в последние 300 лет она дополнялась разными особенностями кулинарных традиций многих культур, и поэтому на сегодняшний день американская кухня является своеобразным синтезом тонкостей кулинарии разных народов. На рецепты американской кухни большое влияние имели традиции английской кухни и местная индейская кухня, откуда и произошли блюда из бататов, кукурузы и кленовый сироп. Также большое влияние на американскую кухню имели иммигранты из Италии, Испании, Германии, Китая, Африки. Различные климатические условия в разных регионах Америки имели значение, какие продукты использовались для приготовления тех или иных блюд.

Не смотря на то, что в современной американской кухне сейчас огромной популярностью пользуются продукты быстрого приготовления и рестораны быстрого обслуживания, есть многие блюда, которые впитали в себя особенности приготовления разных культур и не относятся к фастфуду.

В ранней американской кухне присутствовали блюда из мяса кролика, дикобраза, опоссума, крысы, енота, барсука. Из птиц использовали голубей, куропаток, жаворонков, уток, гусей и даже лебедей. Даже мясо черепах и лягушек не было чуждым для кухни США. Конечно, большой популярностью у американцев пользовались плоды черники, крыжовника, голубики, можжевельника, вишни, сливы и другие.

Что едят американцы

Излюбленными блюдами у американцев являются разные овощные и фруктовые салаты, от простых до многокомпонентных смесей. Из мясных блюд пользуются успехом копченая свинина, жареная курица во фритюре, говяжие шницели и бифштексы.  В американской кухне также часто присутствуют оладьи, кукурузный хлеб, рыбные блюда, крабовые котлеты и супы ,омары, фруктовые и овощные супы-пюре, печеный картофель, бобы, фасоль. Мучные изделия и крупы пользуются меньшей популярностью. Рис часто используют для гарниров, из специй популярны разные виды перца, корица, имбирь, тмин, укроп, ваниль, лавровый лист. Десерты американской кухни многообразны, это чизкейк, тыквенный, пекановый и яблочный пироги, маффины, брауни, пончики, попкорн, маршмэллоу и многое другое. Типичными блюдами американской кухни можно назвать чили кон карне (острое мясное блюдо), джамбалайя (в составе рис, овощи и мясо), барбекю, гамбургер, сэндвичи, салаты («Цезарь» например), кукурузные хлопья, арахисовое масло.

Традицией в любом заведении общественного питания стало подавать кувшин с водой и льдом. Из напитков американцы с охотой пьют разные фруктовые соки и компоты, кока-колу, пепси, холодный чай, имбирное пиво.

В целом, американская кухня, сочетая элементы кухонь разных народов, может предложить блюдо на любой вкус.