Как подобрать подходящее вино?

Поход в ресторан не может обойтись без хорошего вина. Но довольно часто гости заведения ведут себя растерянно и не могут ни сделать правильный выбор напитка, ни правильно насладиться им. На вопрос «Как выбрать вино?» нет точного ответа, поскольку все зависит от личных предпочтений человека и индивидуального вкуса, но некоторые подсказки все-таки существуют. И оказывается, что все не так запутанно, как кажется. Сделать правильный выбор очень просто.

Как выбрать вино в ресторане?

Стоит помнить, что посетителей ресторана никто не бросает на произвол судьбы. Всегда можно проконсультироваться с официантом о том, как выбрать вино в ресторане. Сначала нужно выбрать блюдо, которое нравится. А потом спросить официанта какой напиток поможет раскрыть все вкусовые качества заказанного деликатеса. Официант умеет выбрать вино и дать ценные советы. Но для того, чтобы хоть немного разбираться в гармонии блюд и вин можно ориентироваться следующими рекомендациями. Короли аперитива - херес и сухой вермут. Кисловатые белые сухие и розовые вина ничем не уступают им и подойдут для закусок, рыбных блюд, нежных сыров и фруктов. Первые блюда, как правило, хорошо сочетаются с крепкими винами. Портвейн и марсала - идеальный выбор. Горячие закуски, мясные блюда, птица и пикантные сыры отлично раскрывают свой вкус с сухими красными винами. Десертный мускат и марочные игристые напитки прекрасно создают дуэты с десертными блюдами.

Советы для гурманов

Такое блюдо, как паста становится гораздо вкуснее в сочетании с вином. Но следует помнить, что чем менее острый соус пасты, тем менее крепким должен быть алкоголь. И наоборот, чем острее блюдо, тем крепче вино. Ведь напиток должен иметь силу немного приглушить остроту чеснока и специй и не потеряться среди них. А вот лапша дополнена овощным соусом подается с не слишком ароматным испанским розовым вином. Для блюд с рыбной основой лучше подходит белое вино. Но этим правилом пренебрегают настоящие знатоки и винные дегустаторы. Они могут подобрать вино в зависимости от того пресноводная рыба, или морская. Но если руководствоваться общепринятыми правилами, то лучше смело выбирать белые вина. Жареная рыба особенно подходит к кислотным винам, а мясо отлично дополняется красными винами. Стоит отметить, что никогда не надо пренебрегать помощью официанта. Выше перечисленные правила помогут сориентироваться, но самый главный помощник – официант. И лучше прислушаться к его советам.