Утонченность французской кухни

Сложно себе представить современный мир без изысканной и утонченной французской кухни. Со времен правления известной Катерины Медичи, французам прививались любовь и желание экспериментировать со вкусами. Ей удалось приучить французскую аристократию мыть руки перед едой и пользоваться столовыми приборами, а 10 ее лучших поваров делились секретами приготовления с французскими кулинарами.

Любимая многими французская кухня ценится во всем мире и только американцы недолюбливают страсть французов к длительной готовке и сервировке. Большое количество разнообразных процессов, которые должны присутствовать во время приготовления блюда и создают такое неповторимое богатство вкусов.

Традиционные продукты французов

Французы не представляют свой рацион без разнообразных сыров и вина. Эти два продукта у многих ассоциируются именно с Францией. Здесь изготавливается более 200-от видов разнообразных сортов сыра, а бордо считается одним из самых лучших сортов вин во всем мире.

Существует высокая и простая французская кухня, и если к первой стоит отнести блюда, которые подавались во времена правления монархов, то во втором случае, можно рассмотреть кухню, которая сформировалась у простых жителей Франции. Так называемая "высокая кухня" предусматривает, что разные французские блюда в 6-ти или 12-ти видах подаются людям, которые едят за столом. Порции этих блюд небольшие, ведь именно так можно насладиться всем их разнообразием.

Особенности французской кухни

Морепродукты у французов пользуются особенной популярностью. Морская рыба, мидии, устрицы, креветки и другие жители моря отправляются в духовку, на сковородку и кастрюлю опытных поваров и домохозяек для того, чтобы порадовать клиентов или родных дома. Помимо морских жителей, французы любят порадовать себя лягушачьими лапками. Из-за того, что жители Франции неравнодушны к этому земноводному, их в мире нередко называют "лягушатниками".

Запах ароматных булочек и превосходных круассанов с различными начинками также ассоциируется с французской кухней. Французские кулинары в свое время создали большое количество изысканных и популярных в наше время десертов, среди которых крем-брюле, профитроли, меренги и другие.

Популярная фуа-гра готовится на основе печени специальной породы гусей с увеличенной печенью. Ее необходимо замариновать в вине, а затем в блюдо добавляются трюфели. Сам процесс приготовления достаточно сложный, ведь полученную массу необходимо приготовить на водяной бане.

Знакомство с французской кухней лучше проводить во Франции или в ресторане, где шеф-повар и хорошо осведомлен, как готовить непростые блюда этой изысканной кухни.