19 березня - Всесвітній день французької кухні

Більше 1000 шефів, на 5 континентах, в 150 країнах світу в один день, 19 березня, візьмуть участь у глобальній акції "Смак Франції" (Good France), націленої на популяризацію французької кухні. Ресторан Comme Il Faut, розташований на першому поверсі готелю InterContinental Kyiv, став частиною проекту і підготує вишуканий французький вечерю на підтримку ініціативи.

Організаторами проекту виступили відомий французький шеф-кухар і ресторатор Ален Дюкасс і Міністерство закордонних справ і міжнародного розвитку Франції, за підтримки Агентства з розвитку туризму Франції. До участі в проекті були запрошені кращі заклади і кухарі з усього світу. Кожен з ресторанів-учасників приготує французьку вечерю, щоб продемонструвати живі, відкриті і сучасні тенденції французької кухні, вірної своїм традиціям: вишуканість, насолода процесом спільної трапези, турбота про здоров'я та екології.

Ален Дюкасс зазначив: «Французька кухня трансформує сучасну кулінарію в сторону легкості, гармонії з навколишнім середовищем. Основний посил цієї події - поділитися щедрістю, радістю життя і любов'ю до краси і смаку ». За словами шеф-кухара київського ресторану Comme Il Faut, Стефана Вайттінадана: «Завдяки даному проекту ми ще раз поділимося з нашими гостями кращим, що є у французькій кухні. Наші страви передають не тільки смак і аромат Франції, але перш за все, несуть енергетику, легкість, оптимізм і любов до своєї справи ».

 Слідуючи правилам дня французької кухні, Стефан Вайттінадан зробить акцент на мінімальний вміст протеїну, солі, цукру і жирів, і максимальне використання українських продуктів. Вечеря в ресторані Comme Il Faut буде включати терін фуа-гра з малиновим мармеладом і обсмажену фуа-гра з карамелізованими манго, морські гребінці зі спаржею, з соусом трюфеля і Еспума томатів черрі, ніжне філе сибаса Конфи приготоване на низькій температурі, соковите яловиче філе з соусом «Шорон», сирне асорті і вишуканий шоколадний десерт. На аперитив - келих французького шампанського Veuve Clicquot.

Ця гастрономічна подорож прекрасно ілюструє найважливіші складові французької культури: просування місцевих традицій і відкритість світу. Ці традиції вкоренилися у Франції, проект їх продовжує і популяризує, мова йде про гостинність, повагу до навколишнього середовища і її ресурсів. І ще одна дуже важлива складова: задоволення від трапези.