В Москві зачинилися майже тисяча ресторанів

Незважаючи на запевнення окремих рестораторів, що конкретно їх криза торкнулася найменше, у закладів громадського харчування в Москві намітилися великі проблеми. З жовтня 2014 року в столиці Росії припинили свою роботу більше 900 закладів громадського харчування. Основні причини: відтік відвідувачів, санкції ЄС і відсутність концепції.

Безумовно, головною причиною закриття стала економічна криза. Сьогодні жителі Москви, багато з яких втратили роботу або змушені задовольнятися зменшенням заробітної плати, не часто стали відвідувати кафе та ресторани. За словами виконавчого директора асоціації закладів харчування Restcon Олексія Петракова, виручка закладів тільки за останні 3 місяці знизилася на 30%.

Не балують власників кафе та офісні працівники. Якщо до кризи навіть лінійний менеджер міг дозволити собі бізнес-ланчі, то сьогодні їх замінили звичайні міні-кухні в офісі, де можна зробити каву або нехитрий обід швидкого приготування. Як результат, першими постраждали кафе на першій лінії в діловому центрі Москви, враховуючи, крім падіння попиту, ще й захмарну орендну плату.

Крім падіння купівельної спроможності населення, на ситуацію вплинули горезвісні санкції ЄС, про які на російському ТБ люблять говорити як про смішні і непотрібні. Насправді, по російському ресторанному бізнесу завдали удар не самі санкції, а неадекватна відповідь на них з боку російського керівництва, яка вилилася в продуктове ембарго. Як результат, багатьом елітним закладам виявилося просто ніде брати інгредієнти.