10 ресторанів, в які дуже складно потрапити

Незважаючи на економічні коливання та інші неприємності, індустрія світового громадського харчування нітрохи не збавляє обертів, а навпаки додає очок по всіх позиціях. Доходить до того, що гості шикуються в черги, що нагадують список візитерів королівської особи, лише для того, щоб покуштувати страви високої кухні.

В деякі заклади можна чекати своєї черги по кілька місяців, років, а часом потрапити туди без спеціального запрошення і зовсім не можна. Так що планувати свій гастрономічний тур по найвідоміших ресторанам планети краще заздалегідь, особливо якщо вже на місці не хочеться втратити апетиту, дізнавшись свій чотиризначний номер броні. Отже, представляємо вашій увазі 10 ресторанів, які лідирують у списку найбільш вражаючих черг і запаморочливою кухні.

Schwa, США

Час очікування: Три тижні

Ресторан Schwa пропонує страви сучасної американської кухні. Шеф-кухарі закладу кажуть що намагаються перетворити їжу в мистецтво. Для того щоб оцінити, наскільки вони праві, доведеться чекати зовсім небагато - близько трьох тижнів.

Schwa Restaurant

Ресторан Shwa оцінюється експертами Miсhlen в одну зірку і має всього 26 посадочних місць. Обід із трьох страв обійдеться в 50 доларів, а спеціальний набір дегустатора з десяти страв коштуватиме близько сотні. Без попереднього запису гоcтей не пустять навіть в порожній зал.

Sukiyabashi Jiro, Японія

Час очікування: 1 місяць

Sukiyabashi Jiro вже кілька років є місцем паломництва гурманів з усього світу. Шеф-кухар Джиро вважається одним з кращих суші-майстрів у світі. Скуштувати його творіння їдуть з усього світу і зовсім не дивно, що черга на вечерю в токійському суші-барі може розтягнутися на місяць або більше.

Ресторан Sukiyabashi Jiro

Місткість ресторану тільки підігріває пристрасті - одночасно в ньому може поміститися всього десять чоловік.

Yam'Tcha, Франція

Час очікування: 1 місяць

Цей унікальний ресторан поєднує в собі французьку і китайську кухню з вражаючим вибором чаю і вина. Рейтинг Мішлен оцінює місце в одну зірку. Yam'Tcha вміщує лише двадцять чоловік.

Yam'Tcha

При всьому цьому, в ресторані немає системи бронювання. Замовити столик можна лише в певний час, який становить інтервал в три години вранці понеділка.

The Fat Duck, Великобританія

Час очікування: 2 місяці

Ресторан-володар трьох зірок Мішлен розташований в затишній будівлі 16-го століття і пропонує технологічну британську кухню.

Ресторан «Жирна качка» вміщує сорок осіб, потрапити в число яких можна лише по запису, яка ведеться за два місяці до візиту.

The French Laundry, Каліфорнія

Час очікування: більше двох місяців

Шеф-кухар Томас Келлер обслуговував у своєму невеликому ресторані величезну кількість знаменитостей. Може бути, саме тому ресторан користується такою популярністю.

Щоб потрапити в The French Laundry, необхідно внести себе до списку очікування, правда, чекати доведеться більше двох місяців.

Noma, Данія

Час очікування: 3 місяці

Двозірковий ресторан в Копенгагені належить шеф-кухарям Клаусу Мейеру і Рене Редзепі.

Вони вдвох переосмислюють вельми специфічну «північну» кухню, обробляючи її на складові і пропонуючи нові незвичні поєднання.

Jose-Andres minibar, США

Час очікування: 6 місяців

Подивитися своїми очима на те, як суперкваліфіковані кухарі готують страви молекулярної кухні на основі традиційних латиноамериканських рецептів - безцінне.

Побачити це гастрономічне шоу з'їжджаються гурмани з усього світу, тільки от число місць у глядацькій залі обмежена.

El Celler de Can Roca, Іспанія

Час очікування: 11 місяців

El Celler de Can Roca є власністю і управляється трьома братами Рока. У 2013 році ресторан отримав титул кращого закладу року за рейтингом Мішлен. Такі новини пішли на користь ресторану, місткість якого складає всього 45 чоловік. Черга на вечерю в El Celler de Can Roca розтягнулася майже на рік, але гості не нарікають і терпляче чекають призначеного часу.

Брати Рока використовують методи молекулярної гастрономії, при цьому користуючись виключно інгредієнтами місцевого виробництва. Кухарі поєднують традиційні аромати з творчими методами приготування їжі і унікальною подачею.

Talula's Table, США

Час очікування: 1 рік

Ресторану Talula's Table всього шість років, але за цей час він встиг стати одним з найпопулярніших місць у світі. Кухня ресторану використовує тільки органічні інгредієнти від місцевих виробників.

Вечеря з п'яти страв коштує близько п'ятдесяти доларів, правда, щоб насолодитися дешевизною і якістю доведеться почекати близько року.

Rao's, США

Час очікування: тільки за запрошеннями

Феномен італійської іммігрантської кухні досить докладно розкрито у серіалі «Клан Сопрано». Розвиваючись у відриві від національних коренів, вона зазнала безліч змін, про які сперечаються гурмани всього світу. Ресторан Rao's являє собою заповідник національної кухні, препарированной за допомогою сучасних методів.

Ресторан, більше схожий на лабораторію, сам вибирає, хто буде пробувати страви високої кухні, не визнаючи таких речей, як бронювання або попереднє замовлення. Доступ до їжі мають лише члени клубу і ті, хто отримав від них рекомендацію.