Американська кухня

Харчування в житті людини

Основою здоров'я людини є правильне харчування. Їжа, котра вживається може бути також як причиною так і профілактикою різних захворювань. Але здорова їжа є джерелом енергії і забезпечує нормальний перебіг обмінних процесів в організмі, що дуже важливо для життєдіяльності людини. Особливості харчування є у кожного народу, це як історія і традиції, які формуються багато років.

Щоб пізнати тонкощі кухні народів світу, потрібно побувати в місцях, де вона зароджувалася, де формувалися і передавалися з покоління в покоління традиції і секрети приготування тих чи інших страв. Але якщо такої можливості немає, можна скуштувати національні страви різних народів в закладах, де їх готують. Це можуть бути і великі ресторани, і маленькі сімейні заклади, де можуть запропонувати сучасні та домашні страви італійської, іспанської, англійської, американської, китайської або інших кухонь, залежно від того, на чому заклад спеціалізується.

Історія американської кухні

Американська кухня дуже різноманітна і багата, адже багато століть вона формувалася і змінювалася під впливом різних факторів. Особливо в останні 300 років вона доповнювалася різними особливостями кулінарних традицій багатьох культур, і тому на сьогоднішній день американська кухня є своєрідним синтезом тонкощів кулінарії різних народів. На рецепти американської кухні великий вплив мали традиції англійської кухні і місцева кухня індійців, звідки й з’явились страви з батату, кукурудзи і кленовий сироп. Також великий вплив на американську кухню мали іммігранти з Італії, Іспанії, Німеччини, Китаю, Африки. Також різні кліматичні умови в різних регіонах Америки мали значення, які продукти використовувалися для приготування тих чи інших страв.

Не дивлячись на те, що в сучасній американській кухні зараз величезною популярністю користуються продукти швидкого приготування і ресторани швидкого обслуговування, є багато страв, які ввібрали в себе особливості приготування різних культур і не відносяться до фастфуду.

У ранній американській кухні були присутні страви з м'яса кролика, дикобраза, опосума, щура, єнота, борсука. З птахів використовували голубів, куріпок, жайворонків, качок, гусей і навіть лебедів. Навіть м'ясо черепах і жаб не було чужим для кухні США. Звичайно, великою популярністю у американців користувалися плоди чорниці, аґрусу, ялівцю, вишні, сливи та інші.

Що їдять американці

Улюбленими стравами у американців є різні овочеві та фруктові салати, від простих до багатокомпонентних сумішей. З м'ясних страв користуються успіхом копчена свинина, смажена курка у фритюрі, яловичі шніцелі і біфштекси. В американській кухні також часто присутні оладки, кукурудзяний хліб, рибні страви, крабові котлети і супи, омари, фруктові та овочеві супи-пюре, печена картопля, боби, квасоля. Борошняні вироби і крупи користуються меншою популярністю. Рис часто використовують для гарнірів, зі спецій популярні різні види перцю, кориця, імбир, кмин, кріп, ваніль, лавровий лист. Десерти американської кухні різноманітні, це чізкейк, гарбузовий, пекановий і яблучний пироги, маффіни, брауні, пончики, попкорн, маршмеллоу і багато іншого. Типовими стравами американської кухні можна назвати чилі кон карне (гостра м'ясна страва), джамбалайя (в складі рис, овочі і м'ясо), барбекю, гамбургер, сандвічі, салати ( «Цезар» наприклад), кукурудзяні пластівці, арахісове масло.

Традицією в будь-якому закладі громадського харчування стало подавати глечик з водою і льодом. З напоїв американці охоче п'ють різні фруктові соки і компоти, кока-колу, пепсі, холодний чай, імбирне пиво.

В цілому, американська кухня, поєднуючи елементи кухонь різних народів, може запропонувати страву на будь-який смак.