Витонченість французької кухні

Складно собі уявити сучасний світ без вишуканої і витонченої французької кухні. З часів правління відомої Катерини Медичі, французи почати любити і експериментувати зі смаками. Їй вдалося привчити французьку аристократію мити руки перед їжею і користуватися столовими приборами, а 10 її кращих кухарів ділилися секретами приготування з французькими кулінарами.

Улюблена багатьма французька кухня цінується у всьому світі і тільки американці недолюблюють пристрасть французів до тривалого готування і сервіровки. Велика кількість різноманітних процесів, які повинні бути присутніми під час приготування страви і створюють таке неповторне багатство смаків.

Традиційні продукти французів

Французи не уявляють свій раціон без різноманітних сирів та вина. Ці два продукти у багатьох асоціюються саме з Францією. Тут виготовляється понад 200-от видів різноманітних сортів сиру, а бордо вважається одним з найкращих сортів вин у всьому світі.

Існує висока і проста французька кухня, і якщо до першої варто віднести страви, які подавалися за часів правління монархів, то в другому випадку, можна розглянути кухню, яка сформувалася у простих жителів Франції. Так звана "висока кухня" передбачає, що різні французькі страви в 6-ти або 12-ти видах подаються людям, які їдять за столом. Порції цих страв невеликі, адже саме так можна насолодитися всією різноманітністю.

Особливості французької кухні

Морепродукти у французів надзвичайно популярні. Морська риба, мідії, устриці, креветки та інші жителі моря відправляються в духовку, на сковороду і каструлю досвідчених кухарів і домогосподарок для того, щоб порадувати клієнтів або рідних вдома. Крім морських жителів, французи люблять порадувати себе жаб'ячими лапками. Через те, що жителі Франції небайдужі до цього земноводному, їх у світі нерідко називають "жабниками".

Запах ароматних булочок і чудових круасанів з різними начинками також асоціюється з французькою кухнею. Французькі кулінари свого часу створили велику кількість вишуканих і популярних в наш час десертів, серед яких крем-брюле, профітролі, меренги і інші.

Популярна фуа-гра готується на основі печінки спеціальної породи гусей зі збільшеною печінкою. Її необхідно замаринувати у вині, а потім в блюдо додаються трюфелі. Сам процес приготування досить складний, адже отриману масу необхідно приготувати на водяній бані.

Знайомство з французькою кухнею краще проводити у Франції або в ресторані, де шеф-кухар і добре обізнаний, як готувати непрості страви цієї вишуканої кухні.