Як підібрати підходяще вино?

Похід в ресторан не може обійтися без хорошого вина. Але досить часто гості закладу поводять себе розгублено та не можуть ні зробити правильний вибір напою, ні правильно насолодитися ним. На питання «Як обрати вино?» немає точної відповіді, оскільки все залежить від особистих вподобань людини та індивідуального смаку, але деякі підказки все-таки існують. І виявляється, що все не так заплутано, як здається. Зробити правильний вибір дуже просто.

Як обрати вино в ресторані?

Варто пам'ятати, що відвідувачів ресторану ніхто не кидає напризволяще. Завжди можна проконсультуватися з офіціантом щодо того, як вибрати вино в ресторані. Спочатку потрібно обрати страву, яка подобається. А потім треба запитати офіціанта який напій допоможе розкрити всі смакові якості замовленого делікатесу. Офіціант вміє вибрати вино та дати цінні поради. Але для того, щоб хоч трішечки розбиратися у гармонії страв та вин можна орієнтуватися наступними рекомендаціями. Королі аперитиву – херес та сухий вермут. Кислуваті білі сухі та рожеві вина нічим не поступаються їм та підійдуть для закусок, рибних страв, ніжних сирів та фруктів. Перші страви, як правило, добре поєднуються з міцнішими винами. Портвейн та марсала – ідеальний вибір. Гарячі закуски, м'ясні страви, птиця та пікантні сири відмінно розкривають свій смак з сухими червоними винами. Десертний мускат і маркові ігристі напої чудово створюють дуети з десертними стравами.

Поради для гурманів

Така страва, як паста стає набагато смачнішою в поєднанні з вином. Але слід пам'ятати що чим менш гострий соус пасти, тим менш міцним повинен бути алкоголь. І навпаки, чим гостріша страва, тим міцніше вино. Адже напій повинен мати силу трішки приглушити гостроту часника та спецій і не загубитися серед них. А ось локшина доповнена овочевим соусом подається з не надто ароматним іспанським рожевим вином. Для страв рибної основи найкраще підходить біле вино. Але цім правилом нехтують справжні знавці та винні дегустатори. Вони можуть підібрати вино залежно від того прісноводна риба, чи морська. Але якщо керуватися загально прийнятими правилами, то краще сміливо обирати білі вина. Смажена риба смакує по-особливому з кислотними винами, а м'ясо відмінно доповнюється червоними винами. Варто зазначити, що ніколи не треба нехтувати допомогою офіціанта. Вище перераховані правила допоможуть зорієнтуватися, але найголовніший помічник - офіціант. И краще прислухатися до його порад.